Als mij vroeger als kind gevraagd werd wat ik wilde eten op mijn verjaardag, was het antwoord altijd: Soto ajam. Ik vond dat gezellig; de hele tafel stond dan vol met bakjes met ingrediënten en iedereen "maakte" dan zijn eigen soep.
Soto ajam is een Indonesische, kruidige kippensoep. Een maaltijdsoep, zeer geschikt om te serveren tijdens een gezellig etentje met een wat groter gezelschap.
Je kunt Soto ajam op heel veel verschillende manieren serveren. Er is geen goed of fout. Ik laat jullie vandaag kennis maken met de Soto ajam waar ik mee opgegroeid ben.
Het meest smaakvolle is natuurlijk om de bouillon te maken van kippenbouten en die vervolgens te plukken, maar ik houd het voor het gemak weer eens snel en simpel. Ok, niet super snel, want dat is helaas niet mogelijk met dit gerecht, maar simpel is het wel ;)
Geniet van je Soto ajam!
Ingrediënten voor 4-6 personen:
- 500 gram kipfilet
- 500 gram gekookte aardappelen
- 125 gram taugé
- 4 gekookte eieren
- 3 lente-ui
- gebakken uitjes
- 1-2 eetlepels sambal badjak
- 4 eetlepels ketjap manis
- 1 boemboe zakje voor Soto ajam
Instructies:
- Breng 1 liter water in een ruime pan aan de kook en voeg de boemboe hieraan toe. Roer door elkaar totdat de kruidenpasta opgenomen is door het water.
- Voeg de kipfilet toe en kook deze gaar in de bouillon.
- Haal vervolgens de gekookte kipfilet uit de pan en leg op een bord om af te koelen.
- Kook de aardappelen en eieren. Blancheer de taugé. (kook de kort in kokend water, om vervolgens weer af te laten koelen).
- Pluk de kipfilet als deze afgekoeld is. Let op: dit is het meeste werk. Maak er kleine sliertjes van.
- Snijd de lente-ui in ringetjes. Zet de gebakken uitjes klaar.
- Meng de sambal en ketjap tot een zoet-pittig sausje.
- Maak je bord op met de inmiddels afgekoelde ingrediënten volgens de stappen hieronder en schenk ten slotte de hete bouillon eroverheen.
Reactie schrijven
Annemiek Désar (zondag, 13 maart 2022 20:44)
Ook.dit recept is een voltreffer.
Erg lekker ,het werk viel ook nog wel mee.
Niet supersnel maar heel goed te doen.
Super gezellig met alle losse bakjes,zodat iedereen naar eigen smaak zijn soep kan samenstellen!
Bedankt !! Voor herhaling vatbaar.